Djansang wird zum Würzen von Saucen, Grills, Beilagen und als Beilage verwendet. Es kommt in verschiedenen Teilen des afrikanischen Kontinents unter verschiedenen Namen vor, darunter Akpi in der Elfenbeinküste.

Es wird als Gewürz für seinen Geschmack, seinen Geruch oder für seine Art, die Sauce dick zu machen, gegessen.

Vor dem Kochen wird es entweder einfach mit einem Stein oder in einem Mixer im Allgemeinen mit den anderen Gewürzen zerkleinert oder vor dem Zerkleinern in Öl "gebraten" oder wie Erdnüsse geröstet. Es wird dann gleichzeitig mit den anderen Gewürzen in die Sauce gegeben.

Die mit Djansang hergestellte Sauce passt zu jeder Ergänzung. Die Gewürze, die den Djansang in der Sauce begleiten, sind meistens Ingwer, Knoblauch, Zwiebel, weißer Pfeffer, schwarzer Pfeffer, Sellerie, Petersilie und Basilikum.

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Kamerun

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