BARBECUE AFRICAIN : LES MEILLEURES EPICES POUR UNE CUISINE ESTIVALE

Le mois de juin ouvre en grand les portes de l’été : les journées s’allongent, les rires fusent en terrasse, et l’irrésistible parfum des grillades commence à flotter dans l’air. Quoi de mieux qu’un barbecue africain pour célébrer cette saison placée sous le signe du partage, du soleil… et des saveurs ?

Chez Saveurs d’Afrik, nous vous invitons à explorer les trésors culinaires du continent à travers une sélection d’épices qui métamorphoseront vos brochettes, poissons et viandes grillées en véritables chefs-d’œuvre gustatifs. Suivez le guide pour un été haut en couleurs et en épices !

1. Brochettes d’agneau au poivre de Penja : l’élégance des terres camerounaises

Tendres et parfumées, les brochettes d’agneau marinées dans un mélange d’ail, gingembre, huile végétale et notre incontournable poivre blanc de Penja offrent un bouquet d’arômes à la fois puissant et raffiné. Grillez-les à feu vif, et servez avec un riz parfumé ou une salade croquante aux légumes d’été.

2. Poisson braisé aux épices Duala : le goût du littoral

Synonyme de convivialité en Afrique centrale, le poisson braisé est une véritable institution. Badigeonné d’une pâte d’épices Duala – un savant mélange de piment, ail, oignon, rondelle et herbes africaines – il se pare d’une croûte dorée et d’une chair moelleuse qui fond en bouche. À accompagner d’un attiéké citronné ou d’une banane plantain grillée ou du bâton de manioc (bobolo).

3. Poulet grillé façon suya : cap sur l’Afrique de l’Ouest

Impossible d’évoquer un barbecue africain sans penser au célèbre suya nigérian ! Ce poulet, enrobé d’un mélange d’arachide moulue, piment sec, ail, gingembre et bouillon en poudre, est une explosion de saveurs à chaque bouchée. Un zeste de citron vert, quelques tranches d’oignon cru, et le tour est joué : vous voilà transporté dans les rues animées d’Abuja ou de Lagos.

4. Côtelettes épicées au mélange tchobi : pour les amateurs de caractère

Pour ceux qui aiment les grillades relevées, notre mélange tchobi est le complice idéal. Issu des traditions culinaires d’Afrique centrale, il sublime à merveille les côtelettes de porc ou de bœuf. Une marinade express à base de citron, d’ail, d’huile et de nos épices tchobi, et votre barbecue prend un tournant inoubliable.

5. Légumes grillés aux épices africaines : l’option végétarienne qui fait sensation

Aubergines, poivrons, courgettes ou encore maïs : les légumes d’été se prêtent avec grâce à la grillade. Un filet d’huile d’olive, une pincée de 4 épices africaines, et vos légumes deviennent des accompagnements festifs, pleins de caractère.

L’ÉTÉ AU GOÛT D'AFRIQUE  

Transformez vos barbecues estivaux en véritables voyages sensoriels! Que vous soyez amateur de grillades tendres ou de mets piquants, notre sélection vous offre un éventail d’arômes authentiques pour sublimer vos repas en plein air.

Alors, allumez le feu, sortez les brochettes… et laissez les saveurs africaines réchauffer vos tablées de juin !

Rédigé par Ange BILONG